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O Que Fazer

27 de janeiro: Dia Internacional do Vinho do Porto

Inês Grasina Inês Grasina

27 de janeiro: Dia Internacional do Vinho do Porto

Bem sabemos que todos os dias são bons para beber um bom copo de vinho mas hoje, particularmente, tens uma desculpa extra. 27 de janeiro é, desde 2012, o Dia Internacional do Vinho do Porto! A data foi criada pelo Center for Wine Origins, uma instituição americana, da qual o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) faz parte. 

Douro, região exclusiva de produção de Vinho do Porto, é considerado Património da Humanidade pela UNESCO desde 2001. Muito mais do que um símbolo da região, o Vinho do Porto é já um símbolo de Portugal, e um dos produtos mais exportados no nosso país.

Para celebrar este dia, deixamos-te aqui algumas sugestões que convidam a brindar ao Dia Internacional do Vinho do Porto, seja ao almoço ou jantar. Aproveita o dia ao máximo com estes três menus de degustação pensados exclusivamente para a ocasião, ou não fossem todos eles harmonizados com Vinho do Porto, desde a entrada à sobremesa.

Vem explorar a versatilidade e o potencial à mesa desta bebida que não vive só de sobremesas. Feita para vários pratos e momentos, não percas os melhores sabores no prato, e no copo… mas só hoje!

@Vinum Restaurant & Wine Bar

1 – Bar das Cardosas

Inserido no charmoso Hotel InterContinental Porto – Palacio das Cardosas encontramos, com o seu ambiente íntimo e requintado, o Bar das Cardosas bem ao estilo de uma biblioteca inglesa.

Localizado num palácio do século XVIII e em pleno centro da cidade com uma vista privilegiada sobre a Avenida dos Aliados é, entre livros e notas de música, que poderás degustar este menu exclusivo preparado para assinalar a data.

Uma proposta única e a melhor harmonização de sabores, ora vê só: ostra, pepino e maçã harmonizadas com Porto Tónico (Niepoort Dry White), seguido de foie-gras com cenoura e pistácio, com Rozés 10 anos. Para a sobremesa, trufas de chocolate acompanhadas de Graham’s 20 anos e queijo da Serra Brûlèe, com Taylor’s 30 anos.

@bardascardosas

INFORMAÇÃO ADICIONAL
📍 InterContinental Hotel – Praça da Liberdade 25, 4000-322 Porto
🕒 Disponível ao almoço e jantar
💰 Menu de harmonização com bebida (40€), ou apenas a degustação de vinhos (25€)

2 – Vinum Restaurant & Wine Bar

Na outra margem do Douro, na zona histórica de Vila Nova de Gaia, o Vinum Restaurant & Wine Bar não quis ficar de fora e também apresentou o seu menu. Composto por vários momentos multisensoriais, é fruto de uma parceria com as Caves Graham’s, com quem partilha a mesma morada.

O  nome do menu não deixa qualquer dúvida – Menu Graham’s. As boas-vindas fazem-se com um Graham’s Extra Dry, servido sem água tónica para salientar os os sabores originais a citrinos e folha de menta e, para acompanhar, um ceviche verde vindo diretamente do Mercado de Matosinhos.

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O segundo e terceiro momentos contam com o Graham’s Tawny 10 anos e o Graham’s Tawny 20 anos que harmonizam uma salada de queijo stilton, espinafres e maçã e um leitão crocante confitado com castanhas e confecionado num caldo à base do mesmo vinho, respetivamente.

E já quase a terminar, há lugar para um vintage da Quinta dos Malvedos, harmonizado com uma seleção de queijos regionais do Norte do país.

O brinde final é feito entre o Graham’s Tawny 30 anos e a sobremesa: um ananás dos Açores caramelizado no forno com Graham’s Tawny 20 anos e gelado de coco.

@Vinum Restaurant & Wine Bar

INFORMAÇÃO ADICIONAL
📍 Caves Graham’s – Rua do Agro 141, 4400-003 Vila Nova de Gaia
🕒 Disponível ao almoço entre as 12h30 e as 16h e ao jantar das 19h30 às 00h
💰 100€ por pessoa, com tudo incluído

3 – Barão Fladgate 

Integrado nas Caves Taylor’s, o restaurante liderado pelo chef Ricardo Cardoso homenageia o Vinho do Porto com um menu especial. Para começar, a entrada faz-se de vieiras sobre pera-rocha cremosa, abóbora assada, laranja, mini acelga, amêndoa do Douro tostada e molho de caril, servidas com um Taylor’s Chip Dry White Port Tonic.

O vitelão toma conta do prato principal, juntamente com batata-doce roxa, lapela de pimenta rosa, cebolinhas em vinho do Porto, cenouras baby sobre ervilha trufada e cogumelos trompetas da morte, acompanhado por um dos ícones da casa, o Taylor’s Late Bottled Vintage 2014.

Para terminar, um crème brûlée de caramelo sobre crumble de frutos secos, pipocas caramelizadas, groselhas e gelado de framboesa, com um Taylor’s 10 Year Old Tawny Port.

@BaraoFladgate

INFORMAÇÃO ADICIONAL
📍 Rua Choupelo 250, 4400-088 Vila Nova de Gaia
🕒 Disponível ao almoço das 12h30 às 15h e ao jantar, entre as 19h e as 22h
💰 54€ por pessoa; 72€ com suplemento de Queijos e Vintage (seleção de queijos servida com Taylor’s Quinta de Vargellas Vintage Port 2005)

E agora, para terminar, façamos um brinde a um dos ex-líbris do Douro, ao Vinho do Porto! 🍷

Foto de capa: @BaraoFladgate