Le Portugal est un pays plein de traditions, réparties du nord au sud. Chaque année, à cette époque, les châtaignes grillées occupent le devant de la scène, non seulement en raison de leur saveur, mais aussi parce qu’elles sont associées aux magustos dédiés à saint Martin.
À l’occasion de cette date, nous avons voulu savoir comment la Saint-Martin s’est imposée dans notre calendrier ? Ou encore, pourquoi est-elle si largement célébrée au Portugal ? Pour répondre à ces questions, nous avons préparé un petit article plein d’anecdotes.
Table des Matières
Qui est Saint-Martin ?
Saint Martin, ou Martin de Tours, est né en l’an 316 dans l’ancienne ville de Savaria en Pannonie, située dans l’actuelle Hongrie.
Il grandit dans la région de Pavie, en Italie, au sein d’une famille païenne et est élevé dans l’optique d’une carrière militaire, puisqu’il est enrôlé dans l’armée romaine à l’âge de 15 ans.
Malgré son éducation païenne, il découvre le christianisme à l’adolescence et n’est baptisé qu’en 356, après avoir quitté l’armée.
Il est alors disciple de saint Hilaire, évêque de Poitiers (France actuelle), qui l’ordonne diacre et prêtre.
Près de Poitiers, il fonde le plus ancien monastère connu en Europe, dans la région de Ligugé, et se fait connaître par ses miracles et comme un saint qui attire les foules.
Il meurt le 8 novembre 397 à Candes et est enterré le 11 novembre à Tours, lieu de pèlerinage depuis le Ve siècle.
C’est précisément à la date de son enterrement que l’on commémore le jour qui lui est consacré, et l’on pense que l’été de la Saint-Martin lui est dû car la veille et l’avant-veille, les 10 et 11 novembre, il est habituel que le temps s’améliore et que le soleil apparaisse derrière les nuages .
Les châtaignes…
Et pourquoi mange-t-on des châtaignes et boit-on de l’eau de pied ? C’est comme s’il fallait une excuse pour manger un cornet chaud et boire une bonne pinga, non ? Mais il y a des raisons !
Qu’elles soient rôties, bouillies avec du fenouil ou moulues, les châtaignes sont l’un des aliments préférés en cette période de l’année.
Nous adorons un bon cône de châtaignes grillées dans l’une de ces échoppes de Porto. Après tout, comme le dit le dicton populaire :
Le jour de la Saint-Martin, du pain, des châtaignes et du vin !
La tradition veut qu ‘en novembre et le jour de la Saint-Martin, il y ait des magustos, ces fêtes traditionnelles où l’on grille des châtaignes et où l’on boit de l’eau de pied.
Et nous mangeons des châtaignes parce que c’est à ce moment-là que cet aliment nutritif est récolté, entre octobre et décembre.
Une autre histoire veut que les magustos soient nés le jour de la Toussaint, le 1er novembre, lorsque l’on préparait des tables avec des châtaignes pour que les esprits des morts puissent venir les manger.
… et de l’eau pour les pieds
Et parce qu’un bon magusto n’est pas fait que de châtaignes grillées, pendant ces fêtes, il faut allumer un feu et boire de l’água-pé, ou jeropiga.
Traditionnellement portugaise, l’água-pé est une boisson alcoolisée peu alcoolisée obtenue en ajoutant de l’eau à du marc de raisin.
Comme la jeropiga, l ‘água-pé est consommé lors des feux de joie, en particulier le jour de la Saint-Martin, et dans les régions de Minho, Trás-os-Montes, Beira Interior, Ribatejo et la région de Saloia en Estrémadure.