À Porto, il y a des bars qui sont déjà des classiques et qui font partie de l’imaginaire de chacun d’entre nous ; mais, de plus en plus, le concept de speakeasy semble s’imposer et conquérir la ville. Mais pour entrer à l’UNDER, il faut d’abord le trouver. Situé dans le Pátio do Bolhão, une sorte de clairière urbaine où personne ne s’arrête par hasard, c’est un vrai « bar secret ».
En arrivant à la porte, tu ne trouveras probablement pas de comptoir ; à la place, tu découvriras une galerie d’art de seulement 6 m², « la plus petite » de la ville, selon ses responsables. Ici, entre ses murs recouverts de miroirs, tu trouveras la porte qui donne accès au véritable bar : cocktails d’auteur, musique sur vinyle, DJ et cuisine font partie de l’offre de ce nouveau speakeasy de Porto.
Le concept du nouveau « bar secret »
Le concept du nouveau « bar secret »
Le 6 août dernier, Porto a accueilli l’UNDER : un nouveau concept de bar speakeasy et de galerie d’art vivante, fondé par Rita Lopo et Maria Monjardino, conçu pour ceux qui recherchent un espace intime et décontracté pour se détendre après le boulot, commencer une soirée en ville ou, tout simplement, discuter entre amis. Le côté « secret » fait partie de l’identité du projet depuis le tout premier jour.
« L’UNDER a commencé presque comme l’idée d’une “dark kitchen”, mais on s’est vite rendu compte que l’espace demandait quelque chose de bien plus vivant et avec de l’âme », explique la cofondatrice Maria Monjardino. « On a créé l’UNDER comme l’endroit où on aimerait aller nous-mêmes en fin de journée : un coin tranquille dans le quartier de la Baixa, loin du bruit chaotique de la nuit. »
La galerie à l’entrée accueille actuellement « Enlaivoscer », une exposition de Beatriz Kieling, étudiante en arts plastiques à la FBAUP, visible jusqu’au 30 septembre, avec des peintures-sculptures sur papier explorant la relation entre l’être humain et la nature. Les murs arborent également une fresque d’Inês Arisca, qui fait office de carte de visite de l’identité urbaine de l’endroit.
Des cocktails aux plats à partager
Derrière la porte secrète, la carte des cocktails propose des créations originales comme le Garota de Ipanema (14 €), un mélange de cachaça, d’infusion de jambu, de gingembre, de fruits rouges, d’épices et de sirop artisanal, et le Tangerine (12 €), à base de vodka, de mandarine, de sirop de tamarin et de mousse de gingembre. Les mocktails ne sont pas en reste : le « Cinderela » (5,5 €) associe orange, fruit de la passion, citron et ananas à de la grenadine ; le « Red Flower » (4,5 €) mêle hibiscus, soda et menthe.
Côté cuisine, le concept repose sur des amuse-bouches et des plats à partager, sans horaires fixes. Les « Sandes Under » vont de la bresaola & shitake (10 €) à la pistache, burrata & mortadelle ( 9 €), en passant par la joue de porc & fromage de l’île (12 €), avec une option végétarienne au pesto & légumes grillés (8 €). La carte est complétée par des cookies maison (1,5 €) et des plateaux de fromages à partager (18 €).
Infos pratiques
📍Où : Pátio do Bolhão 35.
⏰Horaires : ouvert les jeudis, vendredis et samedis, de 18 h à 2 h. Tous les vendredis, il y a de la musique live ou un DJ set.
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