O Top 100 dos The Best Pizza Awards 2026 ficou todo entregue a Itália, Nova Iorque, Tóquio e companhia, com apenas uma pizzaria portuguesa lá dentro, em Lisboa. Mas o ranking vai além das cem primeiras posições, e foi aí que o Porto entrou em cena: dois pizzaiolos da cidade foram escolhidos para a lista dos talentos que vale a pena seguir de perto.
Os The Best Pizza Awards são hoje um dos rankings mais respeitados do mundo da pizza, e a edição de 2026, revelada a 24 de junho em Milão, distinguiu cem pizzarias de Nápoles a Tóquio. Nesse Top 100, Portugal teve direito a uma única presença: Duda Ferreira, da Lupita Pizzaria, em Lisboa, foi o único chef nacional a marcar lugar na lista principal.
Mas o ranking não se fica pelas cem primeiras posições. Junta-se-lhe a lista “Ones to Follow”, composta por 150 chefs de pizza de 39 países e cinco continentes, apresentados sem ordem nem hierarquia, todos igualmente merecedores de destaque. E é aqui que o Porto aparece, com não um, mas dois nomes: Jorge Mariano, da Generosa, e Léo Oldman, do Oldman Pizza & Co.
Jorge Mariano e a Generosa
A história de Jorge Mariano começou no Brasil, onde aprendeu o ofício de padeiro numa padaria em Curitiba antes de passar por uma pizzaria. Mudou-se para o Porto em 2022, a convite de Gustavo Schmidt e Gabriela Johann, donos do bar de vinhos naturais, Genuíno, para abrir a porta ao lado: a Generosa, em Cedofeita.
Num espaço de apenas 26 metros quadrados, Jorge passou a fazer pães de fermentação natural e pizzas ao estilo napolitano e romano, vendidas para comer na rua. O sucesso foi imediato e a procura cresceu tanto que, este ano, a Generosa abriu uma segunda loja no Bonfim, com o triplo do espaço, dedicada à produção de pão, deixando as pizzas como exclusivo da loja original.
Léo Oldman e o Oldman Pizza & Co.
Já o Oldman Pizza & Co., de Léo Oldman, funciona num registo mais intimista: pizza artesanal de terça a sábado, com um limite de 50 pizzas por noite. O espaço fica na Rua do Alferes Malheiro, e tem reunido críticas entusiásticas de visitantes que destacam tanto a qualidade da massa como o acolhimento do próprio Léo, que costuma fazer as pizzas à vista dos clientes.
O que é esta lista?
Apesar de não fazerem parte do Top 100, estar nos “Ones to Follow” não é um prémio de consolação. A organização descreve a lista como uma seleção de talentos emergentes cuja criatividade e ofício estão a ajudar a definir o rumo da pizza contemporânea. Para o Porto, são duas razões a mais para sair de casa à procura da próxima fatia.
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