À Porto Secreto, nous aimons couvrir le meilleur de la ville (et au-delà), des restaurants aux musées, en passant par les expositions et les expériences immersives. Cependant, un petit tour dans le monde des sucreries fait toujours du bien, n’est-ce pas ? C’est pourquoi nous souhaitons mettre en lumière nos sucreries préférées des pâtisseries de Porto.
Bolas de Berlim, pastéis de nata, éclairs au chocolat… la liste est délicieuse (et l’ordre est aléatoire). La vérité, c’est que nous adorons chacune de ces douceurs et qu’il semble presque impossible de faire un choix. Avez-vous une friandise préférée dans les pâtisseries locales ?
Table des Matières
Gâteau de riz
Le gâteau de riz est probablement l’un des gâteaux les plus simples des pâtisseries, mais il est intemporel et fait partie de l’imaginaire collectif de tous les Portugais.
Nous en avons tous mangé dans notre enfance et il existe peu de rituels aussi enchanteurs que celui qui consiste à dérouler le papier sulfurisé. Lorsque l’on mise sur une collation plus simple, la galette de riz ne fait jamais défaut !
Boule berlinoise
Avec ou sans crème, le berlinois est l’un des gâteaux qui a le plus d’adeptes et il doit aussi être l’une des confiseries les plus accrocheuses.
Bien qu’il fasse déjà partie de la pâtisserie portugaise, la vérité est que la recette est allemande et qu’elle est arrivée au Portugal par l’intermédiaire de familles juives réfugiées dans notre pays pendant la Seconde Guerre mondiale. Ils sont meilleurs sur la plage, mais ils ne déçoivent jamais en ville non plus !
Mil Folhas
Le mil folhas est presque une institution ici à Porto, où il est courant de le voir dégusté avec une cuillère (à café !) pour mieux savourer sa délicieuse garniture. C’est une autre douceur typiquement portugaise qui a déjà une place dans nos cœurs !
Éclair au chocolat
Bien qu’il existe une grande variété d’éclairs, pour nous, le meilleur restera toujours le classique, avec du chocolat et de la crème fouettée.
Ces délicieux gâteaux allongés se distinguent par l’utilisation de la pâte à choux qui, une fois cuite, prend une croûte fine, un intérieur creux et un aspect « gonflé ».
Jésuite
Fabriqués à partir de pâte feuilletée et de sucre, les jésuites ont la forme la plus particulière de cette liste : ce sont des gâteaux triangulaires dans lesquels la crème aux œufs joue le rôle principal. Leur origine n’est pas claire, mais certains pensent qu’ils sont apparus pour la première fois à Santo Tirso.
La vérité est qu’ils sont une constante dans les pâtisseries de Porto et qu’ils ont acquis une place de choix dans les favoris portugais !
Queijada
Il existe tellement de variétés de queijadas que nous avons décidé d’inclure la catégorie générale dans cette liste. Nous les aimons toutes : celles à l’orange, celles au lait, celles de Sintra, celles à la carotte, celles au citron ? La liste est longue ! Avec leur texture moelleuse, ils sont parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou le dessert.
Le hongrois
Lorsque vous avez envie d’une friandise mais que votre conscience vous pèse, les Hongrois sont le bon choix. Ils ont la taille parfaite pour vous sucrer la bouche sans en faire trop et les deux moitiés, l’une sans chocolat, l’autre avec, coexistent en parfait équilibre. C’est notre assortiment préféré !
Napoléon
À Porto, on l’appelle napoleão, mais à Lisbonne, on l’appelle mil folhas. La recette, inspirée de la pâtisserie française, prévoit l’utilisation d’une pâte feuilletée et d’une garniture à la crème. Il est généralement recouvert d’un glaçage au sucre et au chocolat, et le plus difficile est de le partager !
Salami au chocolat
Le salami doit être le gâteau qui ne rate jamais les fêtes d’anniversaire des enfants. Qui ne se souvient pas d’avoir déballé le papier d’aluminium pour mordre à pleines dents dans ce délicieux gâteau ?
Le biscuit Maria lui donne une texture croquante et la recette est très simple à réaliser. De nombreuses familles ont même leur propre recette maison, qui se transmet de génération en génération !
Tartes à la crème
Peu importe le nombre de gâteaux qu’ils inventent, la simplicité du pastel de nata a une place captive dans nos cœurs. Nous les aimons chaudes, avec de la cannelle et un café pour les accompagner ! Quelle meilleure combinaison ? C’est la préférée de notre estomac !
