La gastronomie de Porto et du nord du Portugal est riche et variée, mais il ne fait aucun doute que les francesinhas occupent une place très spéciale dans le cœur des habitants de Porto. Avec tant de choix, quels sont les meilleurs restaurants pour déguster cette délicatesse ?
Cette question n’aura jamais de réponse unanime. Tout comme dans le sport, chacun a ses propres sports et athlètes préférés, il en va de même pour les francesinhas.
Même si la tâche est ardue, nous avons relevé le défi et préparé pour vous un itinéraire bref et fondamental. Francesinhas traditionnelles, avec ou sans œuf, ou même végétariennes, il y en a pour tous les goûts !
Table des Matières
Café Santiago
Fondé en 1959, ce café est probablement l’une des « maisons de francesinha » les plus célèbres de Porto. C’est un choix qui ne fait aucun compromis et qui est très recherché, surtout par les touristes.
Sa situation privilégiée, juste à côté du Coliseu do Porto Ageas (l’un des lieux les plus emblématiques de la ville), et son espace chaleureux sont autant de facteurs de séduction.
Toutefois, si vous n’avez pas la patience de faire la queue, il est préférable d’y aller tôt. Ce restaurant est généralement très fréquenté.
Où : Rua de Passos Manuel, 226
Armoiries
Avec plusieurs établissements dans la ville, le menu est généralement varié et il y a même de la place pour des plats végétariens.
Récemment, un nouvel établissement a ouvert ses portes à Antas, avec une francesinha exclusive et à l’ancienne . Mais vous pouvez toujours jeter un coup d’œil aux autres restaurants :
- Brasão Aliados, Rua Ramalho Ortigão, 28 ;
- Brasão Coliseu, Rua Passos Manuel, 205 ;
- Brasão Foz, Rua de Gondarém, 487 ;
- Armoiries de Salgueiros, Av. da Beira do Mar, 2020, Vila Nova de Gaia.
Taverne Yuko
Depuis 1987, la taverne Yuko se distingue par la conception de francesinhas. La qualité de ses produits est évidente dans chaque bouchée, il n’est donc pas surprenant qu’il s’agisse de l’un des endroits les plus célèbres de tout itinéraire gastronomique consacré à notre délice.
On y trouve des francesinhas traditionnelles, parfaites pour ceux qui ne veulent pas renoncer aux saveurs classiques. Mais il y a aussi des options qui promettent de plaire aux végétariens.
Où : Rua da Costa Cabral, 2331
Capa Negra II
Située sur la Rua do Campo Alegre, à environ 15 minutes de marche du magnifique jardin botanique, Capa Negra II est probablement l’une des brasseries les plus connues d’Invicta.
L’ambiance y est décontractée, mais le meilleur est la francesinha, qui fait de cet endroit un lieu incontournable pour tout habitant ou visiteur de Porto.
Où : Rua do Campo Alegre, 191
Café Lado B
Quelle est la meilleure francesinha du monde ? S’il est déjà difficile de rédiger un guide sur ce plat typique dePorto, imaginez maintenant que vous essayez de savoir quelle est la meilleure au monde.
Quoi qu’il en soit, « The Best Francesinha in the World » est une marque déposée du Lado B Café. Elle a été créée en 2013 pour « promouvoir un produit qui est l’un des symboles les plus marquants de la ville », peut-on lire sur le site du restaurant.
Situé en face du Coliseu do Porto, l’espace se distingue non seulement par sa cuisine, mais aussi par son architecture moderne liée au monde de la musique.
Où : Rua de Passos Manuel, 190
A Regaleira
Le restaurant A Regaleira a ouvert ses portes pour la première fois dans les années 1930, mais la légende veut que ce soit ici que l’on ait commencé à servir desfrancesinhas àPorto en 1952 .
La recette a été créée par Daniel David Silva, immigré en France, qui s’est inspiré d’un plat français appelé croque-monsieur. Le secret réside dans la sauce épicée et la combinaison de fromage et de jambon.
Le restaurant a été fermé pendant trois ans, mais a heureusement rouvert ses portes au public en 2021. Que diriez-vous d’une visite à l’endroit où tout a commencé ?
Où : Rua do Bonjardim, 83
O Afonso
Bien qu’une liste des meilleures francesinhas ne fasse jamais l’unanimité, cet itinéraire ne pouvait se passer du restaurant O Afonso .
Après tout, c’est ici que le célèbre critique Anthony Bourdain est tombé amoureux de la friandise de Porto.
Le pain est bien grillé, la viande est de qualité et les pommes de terre sont un régal. Qui a déjà envie de saliver ?
Où : Rua da Torrinha, 219
Cufra
Depuis les années 1970, l’Avenida da Boavista abrite un autre arrêt obligatoire dans le monde des francesinhas, à savoir O Cufra .
Ce restaurant est réputé pour sa sauce, mais aussi pour son grand espace chaleureux.
Le Cufra Grill, dans l’Edifício Transparente(Matosinhos) et le Santa Francesinha, au cœur de la Praça dos Poveiros, valent également le détour.
Fase buffet
Pour finir en beauté, nous ne pouvions pas parler des francesinhas de Porto sans évoquer le restaurant Bufete Fase. Situé au cœur du centre-ville,cet endroit est petit par la taille mais grand par la saveur.
Le Bufete Fase est fermé le week-end et ne compte que très peu de tables. Si vous souhaitez vous arrêter pour « dévorer » cette spécialité de Porto, tenez compte de ces remarques.
De plus, cette francesinha a une particularité. Laquelle ? La saucisse est placée sur le dessus du plat et, en plus du steak traditionnel, il y a aussi du rôti de bœuf.
Où : Rua de Santa Catarina, 1147
Taberna Londrina
Taberna Londrina est depuis peu sur les « lèvres du monde », car elle a franchi les frontières et va s’installer près de Paris, en France.
En tout, la chaîne de restaurants compte déjà 15 établissements au Portugal et, bien entendu, Porto ne pouvait pas être en reste.
Les francesinhas de Taberna Londrina se distinguent par une sauce plus crémeuse, plus douce et moins épicée, différente de la recette typique de Porto.
Où : Rua de Ceuta, nº72 ; et Estrada da Circunvalação, 7964.
Verso em Pedra
Saviez-vous que ce restaurant vous propose un défi à relever ? Au Verso em Pedra, dans le quartier de Miragaia, il y a une « mega francesinha » de 5,2 kg. Celui qui gagne a droit à un prix en espèces offert par le restaurant.
Ici, nous n’avons jamais participé à cette véritable « folie » gastronomique. En revanche, nous avons goûté aux portions déjà généreuses des francesinhas « normales », qui équivalent à deux francesinhas de taille normale.
Où : Rua da Arménia, 16
Autres conseils sur les endroits où manger des francesinhas
Si vous en avez l’occasion, n’oubliez pas d’essayer ces restaurants de francesinhas « experts » à Porto (et ailleurs) :
- Restaurante O Golfinho, Rua de Sá de Noronha 137 ;
- Barcarola Café, Rua Costa Cabral, 806 ;
- Venham Mais Cinco, Rua de Santo Ildefonso, 219 ;
- Locanda, Tv. Buel 40, Canelas, dans la municipalité de Gaia.
Comme vous pouvez le constater, les possibilités ne manquent pas, le plus difficile est de choisir !