« Come e vaza » : la nouvelle pizzeria de la Marginal da Foz mise sur des pâtes qui reposent 48 heures et des saveurs inspirées des « cachorrinhos » de Porto

Porto s’est enrichi d’un nouvel endroit où tu peux ralentir le rythme du quotidien, profiter d’une belle vue et savourer chaque bouchée. VAZA s’est installé sur la Marginal da Foz, à deux pas du Douro, et te propose une formule simple : de bonnes pizzas, de bons ingrédients et un endroit où on a envie de s’attarder.

Derrière ce projet, il y a Vera et Patrick Jongenelen, qui dirigent le Picaba Natural Café depuis près de deux décennies. VAZA est né de cette expérience dans la restauration, avec l’intention de créer un concept pensé avant tout pour ceux qui vivent la ville.

Tout commence par la pâte, avec une fermentation lente d’au moins 48 heures. L’objectif, c’est d’avoir une base légère et savoureuse, qui ait autant d’importance que les ingrédients qui la garnissent. La carte propose à la fois des pizzas classiques et des combinaisons moins évidentes. Tu y trouveras la Pepperoni et Miel et la Burrata et Pesto, mais aussi la Porto Picante, inspirée des célèbres « cachorrinhos » de Porto, et la Cantabrie, qui apporte les saveurs de la mer dans un univers moins conventionnel.

Les incontournables de la carte

À boire : la carte propose une sélection de vins et de cocktails classiques comme le Moscow Mule, le Mojito, le Porto Tonic, l’Aperol Spritz, le Limoncello Spritz, l’Espresso Martini et le Negroni, ainsi que des boissons sans alcool.

À toute heure de la journée : avec le fleuve juste en face, l’endroit s’adapte à chaque moment. C’est parfait pour un déjeuner rapide, une pizza en milieu d’après-midi, un cocktail après une balade le long de la Marginal ou un dîner qui se prolonge autour d’un verre de vin.

Détails du lieu

L’ambiance : l’endroit est contemporain et soigné, mais décontracté, avec un design, des couleurs et une identité qui lui sont propres, et un lien constant avec le fleuve et la mer. Il accueille les habitants, les visiteurs et ceux qui se rendent à la plage.

C’est d’ailleurs de là que vient le nom. « Vaza » fait référence au mouvement de la pizza qui sort du four et à la marée qui monte et descend juste à côté. La devise de la maison, c’est « Mange et file ».

Infos pratiques

📍Où : Rua de Sobreiras 514, Porto

⏰Quand : Du mercredi au dimanche, de midi à 23 h