Depois de Aveiro, do Porto e de Lisboa, o Subenshi chegou a Vila Nova de Gaia. A nova casa, instalada no WOW, é a primeira a materializar aquilo a que a marca chama “Subenshi 2.0” — uma nova fase que aposta forte no desenho do espaço e na experiência à mesa, sem perder a identidade construída ao longo dos anos.
Um moliceiro suspenso sobre a sala
A conquistar o olhar de quem entra está um moliceiro dourado com oito metros, suspenso do teto — a mesma embarcação tradicional da ria de Aveiro, cidade onde a marca nasceu, agora a pairar sobre as margens do Douro. A peça integra um conjunto de 2.500 paus de carvalho trabalhados à mão, cada um rematado com um espelho na ponta, que devolve a luz de forma diferente ao longo do dia. Todo o mobiliário da casa foi desenhado e produzido à medida para este espaço.
Wagyu, peixe maturado e um ritual de corte de atum
A carta acompanha esta nova fase. Entram na oferta o wagyu japonês, servido em cortes como a picanha, e peixe submetido a maturação — uma técnica que reduz a humidade do produto e intensifica sabor e textura. Junta-se a uma carta que já era conhecida pela diversidade: entradas quentes e frias, sushi, sashimi, várias opções de yakisoba, pratos vegetarianos e sobremesas de inspiração japonesa.
O grande destaque, no entanto, é o Kaitai Show, um dos rituais mais emblemáticos da gastronomia japonesa: o corte integral de um atum à vista dos clientes, num espetáculo que acontece de forma periódica e em formato exclusivo. A iniciativa resulta de uma parceria com a Balfegó, referência mundial em pesca sustentável de atum-rabilho — todo o atum vermelho servido no Subenshi é da marca espanhola.
Cocktails e música ao vivo
Com uma carta de cocktails reforçada e programação regular de DJ e música ao vivo às quintas, sextas e sábados ao jantar, o Subenshi Gaia quer ser também um espaço de convívio depois da refeição, seguindo uma tendência que junta gastronomia, ambiente e vida noturna no mesmo lugar.
Informações úteis
📍 WOW | Rua do Choupelo, 132, Vila Nova de Gaia
📆Segunda a quinta e domingo, 12h às 23h; sexta e sábado, 12h à 00h
📲Reservas online ou pelo telefone 964 097 452
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