Si hay algo que nunca falta en Oporto es comida de calidad y bebidas excelentes para acompañarla. Pero la oferta gastronómica de la Invicta y de la región va mucho más allá de la clásica «francesinha». En el mundo de la repostería y la pastelería, hay muchos motivos de orgullo —y de kilos de más también—, como el «Croissant à Moda do Porto».
Por segundo año consecutivo, esta delicia ha sido protagonista de un concurso especial para elegir al mejor de los mejores en el Área Metropolitana de Oporto. Tras una fase de selección y una cata a ciegas entre diez finalistas, el título de gran ganador fue para Nougat Pâtisserie, en Paços de Ferreira, que en 2025 había quedado en segunda posición.
Los resultados, que se dieron a conocer hace poco en una final celebrada en Maia, también destacaron a Crescente Padaria Artesanal, de Santa Maria da Feira, y a Maison do Couto, en Vila Nova de Gaia, que ocupan el segundo y tercer puesto, respectivamente.
Una alternativa a la producción industrial
Creada en 2017 por el chef pastelero Daniel Leal y la artista plástica y diseñadora de tartas Juliana Couto, Nougat Pâtisserie se presenta como una alternativa a la producción industrial. Y puede que este sea uno de los ingredientes «secretos» de su éxito. Al fin y al cabo, aquí se da prioridad a los procesos artesanales y al uso de materias primas seleccionadas.
Un «Croissant à Moda do Porto»
El «Croissant à Moda do Porto» tiene unas características especiales. ¿Qué significa eso? En la práctica, y a diferencia de otros productos similares elaborados en Portugal, esta delicia del Área Metropolitana de Oporto destaca por el uso de masa de brioche, que le da una textura más suave y un sabor delicioso.
Sin embargo, los detalles no acaban aquí. Para rematar con broche de oro, el «Croissant à Moda do Porto» se puede adornar con glaseado brillante y , a veces, aromatizar con vino de Oporto. Todo esto da como resultado un producto único a nivel nacional.
Los diez finalistas de 2026
Teniendo en cuenta sus ingredientes y su elaboración especial, no todo el mundo puede aspirar a participar en este concurso. De hecho, la 2.ª edición de «El mejor croissant al estilo de Oporto» tiene unos requisitos previos que deben cumplir quienes quieran participar, a saber:
- Pertenecer al Área Metropolitana de Oporto
- De elaboración propia
- Y el uso exclusivo de mantequilla en la masa
Una vez cumplidos estos requisitos, los locales pueden presentar sus candidaturas, a lo que le sigue una prueba de selección y la gran final, en la que se destacaron diez establecimientos (que te presento aquí en orden aleatorio):
- Allegro Confeitarias (Oporto)
- Bolos do Folheta (Póvoa de Varzim)
- Confeitaria Nova Real (Oporto)
- Crescente Padaria Artesanal (Santa Maria da Feira)
- Doce Alto (varias sucursales en Oporto, Ermesinde y Vila Nova de Gaia)
- Doce Mar by Nova Real (Oporto)
- Fariña (Matosinhos)
- Maison do Couto (Vila Nova de Gaia)
- Nougat Pâtisserie (Paços de Ferreira)
- O Pasteleiro (Vila do Conde).
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