Se és fã de comida asiática, então já deves ter passado pelo IKEDA Japanese Cuisine, localizado a cerca de dez minutos a pé do Jardim Botânico do Porto. Recentemente, o restaurante renovou o seu conceito, apostando numa experiência mais intimista e personalizada.
Portanto, aproveitamos a oportunidade para viver de perto esta nova ‘faceta’, provando sabores clássicos, mas também alguns produtos premium. Contudo, antes da viagem gastronómica, fomos logo imediatamente transportados para o Japão, graças ao ambiente envolvente, repleto de detalhes únicos.
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Breve olhar sobre o IKEDA
O IKEDA abriu as portas no Porto, em 2017, com o objetivo de ser uma extensão do Japão. Na cozinha, Agnaldo Ferreira, chef brasileiro procura respeitar as origens da gastronomia nipónica. Contudo, quer também despertar a curiosidade para pratos típicos que vão para lá do sushi.
Durante a nossa visita, rapidamente nos imaginamos sentados numa tradicional Izakaya, tasca e espaço informal japonês. De facto, conseguimos um bom lugar junto à barra, pelo que foi possível acompanhar a preparação cuidada de cada um dos pratos. À nossa volta, o ambiente acolhedor e a decoração minimalista, levou-nos até ao país do sol nascente.
“Propostas fora da carta” & envolvência intimista
Em muitos restaurantes no Japão, o diálogo entre o sushiman e o cliente é incentivado, algo que se verifica também no IKEDA. Afinal, desde que o conceito do espaço foi renovado é possível pedir “propostas fora da carta”, que permitem combinações mais originais.
Neste contexto, a ideia é que o cliente dê carta-branca ao sushiman para apresentar propostas personalizadas, confecionadas na hora, mediante os produtos disponíveis. Há ainda um cuidado especial em saber se há alguma alergia, ou intolerância alimentar, para que não falhe nada.
Com esta renovação de conceito, a capacidade do espaço ficou reduzida a 32 lugares, mas ficam destacados o ambiente intimista e o fator proximidade, fazendo desta uma verdadeira experiência gastronómica. E foi, precisamente, isso que se passou connosco.
A nossa experiência & cocktails de autor
Infelizmente, não é possível provar de uma só vez todas as iguarias gastronómicas do IKEDA. Mesmo assim, valeu a pena cada garfada, ou melhor dizendo, cada pauzinho.
Para começar, experimentámos os deliciosos novos cocktails de autor, tais como o Sakura Blossom (gin, vermute tinto, bitter, yuza, xarope de açúcar e cereja, 15€) e o Midouri Sour (vodka, licor de melão, yuzo lima, bitter e clara de ovo, 15€).
Durante o jantar, tivemos a oportunidade de desfrutar de uma experiência personalizada com produtos premium, tais como lavagante, tártaro, trufas, caviar, raiz de lótus e ovos de codorniz.
Além disso, tivemos que arranjar ‘espaço’ no estômago para um delicioso Wyagu com foie grais (16€) e ainda um Urakami IKEDA (enrolado em arroz, atum, tempura de camarão, ovas tobiko colinho, sésamo, maionese japonesa e teriaki, 16€).
Sem dúvida, uma forma saborosa de tocar o país do sol nascente, sem sair da nossa bela cidade Invicta!
📍Rua do Campo Alegre, 416
🕛 De terça a quinta (13h00 – 14h30; 20h30 – 23h00); sexta, sábado e véspera de feriado (13h00 – 15h00; 19h30 – 21h15, 1º turno; 21h30 – 23h15, 2º turno); encerrado aos domingos e segundas.