De portas abertas desde o final de setembro, o L’Égoïste Bar & Restaurant é um dos mais recentes espaços de restauração do Porto. Apesar de estar instalado no moderno Renaissance Porto Lapa Hotel, o restaurante está agora aberto à cidade, apostando num novo conceito que pretende levar não só os turistas, mas também os locais a viajar pelos sabores portugueses.
Para chegar ao restaurante, é preciso entrar no hotel. Contudo, não te deixes inibir perante este cenário. Afinal, não precisas de estar alojado para comer ou beber um cocktail no novo spot da cidade. Por isso, se quiseres experimentar o espaço e os seus pratos, só tens que aceder pelo piso 0. Além disso, há estacionamento gratuito para não hóspedes.
L’Égoïste: egoísta só mesmo o nome
À primeira vista, o nome do espaço remete-nos para uma ideia de egoísmo. Porém, o objetivo é precisamente o oposto, visto que há várias opções na carta que convidam à partilha, seja entre amigos, familiares ou mesmo com a tua cara-metade. Por estes lados, destaca-se o trabalho de dois chefes: Duarte Batista (nas entradas e refeições) e Ricardo Tiago (no mundo da doçaria).
Em ambas as propostas, predomina um conceito comum: a reinvenção dos sabores tradicionais portugueses, com um toque de originalidade e criatividade. Relativamente às entradas e refeições, é possível viajar de Norte a Sul de Portugal, sentindo o frescor dos mariscos e peixes do mar da Póvoa de Varzim, ou dar um ‘pulo’ à Beira Baixa.
As entradas & os pratos principais
Numa viagem inusitada e saborosa, começamos pelo princípio. Ou seja, pelas entradas. A este nível, queremos destacar “A Sapateira” recheada (24€); e a “Conserveira Portuguesa” (17€), uma cavala picante com puré de cenoura e caril e pickles caseiros, numa homenagem à indústria portuguesa deste ramo, contando para o efeito com uma parceria com as Conservas Pinhais.
Nos snacks merece ainda menção o “Tributo à Francesinha” (22€). Tal como o próprio nome deixa antever, não se trata de uma reprodução culinária fiel da receita tradicional portuense. Contudo, também não é nada demasiado ‘fora da caixa’ como a Bola de Berlim de Francesinha — criação do “Chef Jamon” que deixou as redes sociais em alvoroço no princípio deste ano. Mas, afinal em que consiste este snack? Essencialmente, esta francesinha é apresentada num pão panado frito na manteiga de ervas aromáticas e recheado com queijo e fiambre.
Relativamente aos pratos principais, há um total de oito refeições à escolha, entre as quais duas receitas vegetarianas. Como referimos anteriormente, só de olhar para a carta é possível atravessar o território português desde a Póvoa de Varzim até ao Algarve. A este nível, os pratos que gostamos mais foram os seguintes:
- “No Reino Dos Míscaros” (26€) — criação vegetariana que rende homenagem às origens do Chef Duarte Batista (que assina a carta desde as entradas até aos pratos), mais concretamente à zona da Beira com massada de fregola com cogumelos silvestres, duxelle de cogumelos, cogumelos salteados e caldo de carqueija;
- “Porco à Algarvia” (30€) — com presa de porco preto, amêijoas, pickles, coentros, açafrão e puré de batata fumada;
- “O Mar da Póvoa” (33€) — peixe e marisco, miga de coentros e o molho da caldeirada poveira.
Desfrutar do prazer da ‘gula’ no L’Égoïste
Agora, chegou a altura do Chef pasteleiro Ricardo Tiago ‘brilhar’ com as suas reinterpretações dos doces portugueses, refletindo uma forte inspiração nas viagens marítimas d’outrora. Este cenário é particularmente evidente em “Portugal pelo Mundo” (16€), que apresenta os cannolis italianos com versões recheadas que nos transportam para Angola, Brasil, Goa (na Índia) e São Tomé e Príncipe.
Outro destaque no doce mundo das sobremesas é o “O Abade Pegou Fogo” (10€), uma reinvenção do tradicional Abade de Piscos, sendo coberto por merengue, flamejado na mesa e acompanhado por um granizado gin tónico e pequenos pedaços de uma queijada de grelos.
De salientar ainda o “Arigato!” (12€) uma seleção de mochis de inspiração japonesa, mas com um toque muito português, visto que são recheados com sabores de pastel nata e queijada de laranja, entre outras opções disponíveis na carta.
Uma viagem aos ecossistemas portugueses
A experiência no L’Égoïste só fica completa com uma passagem pelo bar, onde quem brilha é a carta de cocktails, com uma oferta que abrange desde bebidas de assinatura aos clássicos, sem esquecer os mocktails.
A este nível, um dos nossos favoritos foi mesmo o “Floresta Laurissilva” (17€), que nos leva até à Madeira, numa zona classificada como Património Mundial Natural da UNESCO.
De facto, o mote dos cocktails de autor é mesmo partir à descoberta dos diferentes ecossistemas portugueses. E tu, estás pronto para embarcar nesta viagem gastronómica?
📍Rua de Cervantes, 169
📅Todos os dias, das 11h00 às 23h00
👉Reservas para o L’Égoïste através do email legoiste@legoisteporto.com